Científicos mexicanos desarrollan impresora 3D que crea alimentos comestibles


Científicos mexicanos desarrollan impresora 3D que crea alimentos comestibles

Científicos mexicanos están desarrollando una impresora 3D que mediante un proceso de manufactura aditiva tiene la capacidad de crear alimentos comestibles e incluso beneficiosos para la salud, informó este jueves 1 de febrero el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Esta tecnología tiene la capacidad de preparar alimentos blandos y con formas que facilitan su deglución, además de estar adicionados con bacterias probióticas que ayudan a equilibrar la salud intestinal, indicó la investigadora Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) Zaira Yunuen.

Además, la impresión de alimentos representa una alternativa para individuos que no pueden masticar alimentos más duros de lo normal.

Para obtener un alimento generado de manera artificial primero se accede a un software que modela la figura que se quiere imprimir y, posteriormente, la impresora se encarga de ir acomodando el material comestible en capas, dotando a la figura de un aspecto tridimensional.

La única diferencia entre una impresora de papel y la Interlatin Colibrí 3D es el cartucho, que reemplaza la tinta tradicional por un material comestible.

Para manipular los materiales comestibles se deben tomar en cuenta sus propiedades fisicoquímicas y reológicas, acotó la investigadora.

[the_ad id=»217728″]

Lograr una buena impresión de los alimentos conlleva atender varios parámetros, como la composición del material comestible, la concentración y proporción de los ingredientes para rellenar el cartucho de impresión o la temperatura de impresión.

A esto se le agrega un control de la temperatura del comestible dentro del cartucho, así como la viscosidad del alimento para que pueda fluir con facilidad.

Al encontrarse todavía en fase prototípica, los primeros cartuchos que se han producido contienen merengue para pasteles y chocolate.

Sin embargo, los científicos ya están trabajando en producir cartuchos que contengan diversos tipos de alimentos como mole, guacamole, masa para hot cakes, gelatinas y patés.




Categoria(s) de contenido(s):
Tecnología,Última Hora
Tema(s) de Contenido(s):


Listado de las ciudades para mudarte a vivir y trabajar:

¿Quieres emigrar? Mira las ofertas de trabajo disponibles en las mejores ciudades del mundo donde mudarte a vivir y trabajar, emigrando legalmente, visita: The BestCities.work


Comparte en tus redes sociales:

Te recomendamos leer los siguientes contenidos relacionados:

Gmail celebra sus 15 años, con la nueva opción de programar envíos de correos electrónicos
Cómo detectar la presencia de un ladrón en tu tienda
1.1.1.1: servicio DNS que acelera tu internet y valora tu privacidad
UpHash: ¡Invertir en criptomonedas ahora es rentable!  
Alerta! Descubre que móviles Android traen virus desde la fábrica, Listado de Modelos Infectados
Innovación sin límites! En JAPÓN Desarrollan pantalla LED que se pega a la piel y envía mensajes
Conatel ordena a empresas telefónicas habilitar llamadas internacionales
APPLE es investigada en Francia por Obsolescencia Programada de sus iPhone
¿TERMINATOR cada vez más cerca? Estos robots sudan cuando hacen ejercicio!
Google lanzó la actualización Android 8.1 , esto es lo que trae..

Sigue leyendo los temas más populares:

Síguenos en nuestras redes sociales:

instagram notiactual
twitter notiactual
Facebook notiactual
Pinterest notiactual
Telegram notiactual