Ensalada de brócoli, aguacate y tomates cherry


Deliciosa y nutritiva ensalada, baja en calorías que resulta ideal para una cena cuando estamos haciendo dieta.

Ingredientes:

  • 1 brócoli pequeño
  • 15 tomates cherry
  • ½ aguacate
  • El jugo de ½ limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • Una pizca de sal marina
  • 1 cucharada de pipas de girasol y calabaza, tostadas con vinagre (15 semillas)

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Preparación:

  • En un bol grande coloca agua muy fría y en otro recipiente pon agua a hervir.
  • A continuación, lava muy bien el brócoli e introdúcelo en el agua hirviendo, con un poco de sal, durante cinco minutos.Escurre y ponlo en el bol con agua fría. Sirve.
  • Para la vinagreta mezcla el jugo de medio limón, el aceite y una pizca de sal.  Rectifica el sabor al gusto.
  • Corta el aguacate en pequeños trozos y ponlo sobre el brócoli.
  • Añade los tomares cherry, previamente lavados, las pipas de girasol y calabaza y aliña con la vinagreta.
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Gastronomía


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