Croquetas de papa y huevo

almuerzos rapidos

Es una receta con pocos ingredientes que seguramente podrás hacer para este almuerzo.

Si deseas disfrutar de estos bocaditos en otra ocasión, prepara una buena cantidad de croquetas y refrigéralas en el congelador. Puedes calentarlas luego, segundos antes de servir la mesa.

INGREDIENTES
4 papas peladas y cortadas en cubos

2 huevos cocidos

1/2 taza de harina

1 huevo batido

1/2 taza de miga de pan

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pon a cocer los cubos de papa en suficiente agua caliente con sal y una vez listas, prepara un puré con ellas.
Pica los huevos cocidos en trozos relativamente grandes.
Toma una porción del puré de papas y forma una bolita, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
Oprime en el centro de la bolita y deposita allí un poco de huevo cocido.
Cierra la bolita y dale la forma ovalada que caracteriza a las croquetas.
Pásalas una a una por harina, luego por el huevo batido y termina en la miga de pan.
Fríe las croquetas en aceite caliente y ponlas a escurrir sobre papel absorbente, cuando estén doradas.
Sirve inmediatamente

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Gastronomía

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