Ingredientes:
1/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 ajos finamente picado
1/4 de cucharadita de peperoncino
1 taza de vino blanco seco
1 kilo de mejillón
1/2 kilo de pasta tipo linguini
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 1/2 tazas de albahacas picadas
Preparación:
Calentar aceite y mantequilla en una cacerola grande a fuego medio hasta que salga espuma. Añadir el ajo, el chile seco molido y 1 de cucharada de sal y de pimienta. Mezcle hasta que el ajo este suave, unos 3 a 4 minutos.
Se añade el vino y se hierve hasta que se reduzca a la mitad, unos 4-5 minutos. Luego se añaden los mejillones y se cocinan con la tapa puesta, otros 5-8 minutos. (se tiran los mejillones que siguen cerrados despues de 8 minutos).
Mientras se cocina el linguini o la pasta de su elección guardando ½ taza del agua con la que se cocino. Se mezcla el linguini con los mejillones y se le añade queso, y hierbas. Se puede añadir un poco de agua si esta muy espeso.
Servir imediatamente y a degustar…
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