Crema de champiñones

2 cucharadas de mantequilla
1/4 cebolla picada
230 gramos de champiñones frescos
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de caldo de verduras o de pollo
1 taza de leche o 1/2 taza de crema de leche
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta

Crema de champiñones, Preparación

Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio y, luego, agregar las cebollas y los champiñones; revolver. Saltear hasta que las setas hayan liberado su líquido y comenzado a dorarse. Después, añadir el ajo y saltear alrededor de 1 minuto.

Incorporar la harina y cocinar durante 1-2 minutos hasta que se dore; seguidamente, verter el caldo y revolver vigorosamente para combinar (asegúrese de que no queden grumos). A continuación, añadir la leche, la sal y la pimienta.

Llevar a fuego lento y cocinar sin cubrir durante unos 5-6 minutos hasta obtener la consistencia deseada.