Tortilla Verde de Espinacas

Ingredientes para 6 Personas

  • 4 papas
  • 2 cebollas
  • 1 paq. de hojas de espinacas cocinadas
  • 8 huevos
  • 1 cdta. de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite

Preparación

Cocinar las hojas de espinaca en agua hirviendo con sal por 10 minutos. Escurrirlas y triturarlas.
Hervir las papas en rebanadas en agua con sal por 15 minutos y escurrirlas.
Sudar las cebollas cortadas en rebanadas en un sartén con dos cucharadas de aceite.
Batir los huevos y mezclar con las espinacas trituradas, las cebollas sudadas y las papas hervidas.
Colocar un poco de aceite en un sartén antiadherente.
Verter la mezcla y cocinar (tapado) a fuego bajo. Cuando cuaje, voltear sobre un plato y colocar nuevamente en el sartén para que cocine por ambos lados.
Una vez lista, retirar del fuego y dejar refrescar.
Servir caliente o a temperatura ambiente.
Listo, así te quedará.
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Cortesía Estampas
En :Gastronomía

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