Vichyssoise de batata

Preparar un gustoso caldo de pollo con alas o huesos de pollo y la parte verde de los cebollines y ajoporros. Pelar las batatas, picarlas en trozos y cocinarlas en el caldo con sal y pimienta negra. Sudar las partes blancas de los ajoporros en la mantequilla y agregar al caldo. Cocinar todo junto y dejar enfriar antes de licuar. Refrigerar en la nevera por varias horas. Agregar la crema de leche. Servir bien fría y adornar con ciboulette o la parte verde del cebollín picado.

Notas

• Es una rica sopa para días de calor.
• Si gusta más dulce, puede agregar azúcar.
• Si prefiere, puede comerla caliente y adornar con chips de batata de dos colores: pelar las batatas, sacarle hojuelas con un pelapapa, freírlas en aceite bien caliente y escurrirlas en papel absorbente.

¡¡¡A disfrutar de esta rica y económica receta!!!