3 Recetas de cocina saludable y tradicional de Praga, República Checa

Southern Bohemian Potato Mushroom Soup Kulajda close-up in a bowl on the table.Southern Bohemian Potato Mushroom Soup Kulajda close-up in a bowl on the table.

3 Recetas de cocina saludable y tradicional de Praga, República Checa

La cocina checa, al igual que la de muchos países de Europa Central, se caracteriza por sus platos sustanciosos y sabrosos, a menudo elaborados con carne, patatas, verduras y especias. Sin embargo, también existen recetas tradicionales que son más ligeras y saludables, perfectas para quienes buscan disfrutar de los sabores de Praga sin comprometer su bienestar.

A continuación, te presento 3 recetas de cocina saludable y tradicional de Praga que puedes preparar en casa:

1. Kulajda: Esta sopa cremosa de patatas y champiñones es un clásico de la cocina checa. Se prepara con ingredientes simples y frescos, y es una excelente opción para una comida ligera o una cena reconfortante.

Ingredientes:

  • 500 g de patatas
  • 400 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 huevos
  • Eneldo fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pelar y cortar las patatas en dados.
  2. Limpiar y cortar los champiñones en rodajas.
  3. Picar la cebolla y el ajo.
  4. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  5. Añadir los champiñones y cocinar hasta que se ablanden.
  6. Incorporar las patatas y el caldo, y llevar a ebullición.
  7. Reducir el fuego y cocinar durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
  8. Retirar del fuego y añadir la nata líquida.
  9. Batir los huevos y agregarlos lentamente a la sopa, mezclando constantemente.
  10. Sazonar con sal, pimienta y eneldo fresco picado.
  11. Servir caliente y disfrutar.

2. Pollo al horno con verduras: Este plato sencillo y sabroso es una excelente manera de aprovechar las verduras de temporada. El pollo se cocina en el horno junto con una variedad de verduras, creando una comida completa y nutritiva.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Lavar y cortar las verduras en trozos medianos.
  3. Colocar las verduras en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva.
  4. Sazonar con sal, pimienta y hierbas provenzales.
  5. Colocar las pechugas de pollo sobre las verduras.
  6. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
  7. Servir caliente y disfrutar.

Oven baked chicken legs wiht vegetables (tomatoes, potatoes), herbs and spices

3. Ensalada de lentejas con queso feta y hierbas: Esta ensalada fresca y ligera es una excelente opción para una comida vegetariana o una guarnición saludable. Las lentejas son una fuente de proteínas y fibra, mientras que el queso feta y las hierbas le dan un sabor delicioso.

Ingredientes:

  • 200 g de lentejas
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 150 g de queso feta
  • Perejil fresco
  • Menta fresca
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cocinar las lentejas según las instrucciones del paquete.
  2. Picar la cebolla morada, el tomate y el pepino en trozos pequeños.
  3. Desmenuzar el queso feta.
  4. Picar el perejil y la menta.
  5. En un bol, mezclar las lentejas cocidas, la cebolla morada, el tomate, el pepino, el queso feta, el perejil y la menta.
  6. Aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  7. Servir frío y disfrutar.

Ensalada de lentejas con queso feta y hierbas

Estas son solo 3 de las muchas recetas de cocina saludable y tradicional que puedes encontrar en Praga. Con un poco de creatividad e ingredientes frescos, puedes disfrutar de la deliciosa gastronomía checa sin comprometer tu salud.



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