EEUU.- El Centro del Control y Prevención de Enfermedades (CDC) aun no ha podido identificar la marca de donde proviene dicha carne, pero sí tiene reportes que los infectados la han consumido en sus hogares y restaurantes desde el primero de marzo. Autoridades de salud de EEUU han expandido una alerta sanitaria por un brote de E. coli en carne molida, que hasta el momento ha infectado a más de 150 personas en 10 estados.
“Las investigaciones de rastreo están en curso para determinar la fuente de carne molida cruda suministrada a las tiendas de comestibles y restaurantes donde las personas enfermas informaron que comían”, explicaron funcionario de CDC, quienes no descartan la aparición de más casos.
No se descartan la aparición de más casos, porque la bacteria, después de que ingresa al cuerpo, tarda entre dos o tres semanas en provocar los síntomas como diarrea, vómitos y fuertes dolores estomacales.
De todos los infectados, solo 20 han tenido que ser internadas en hospitales y no se han reportado fallecimientos. Cabe mencionar que el periodo de recuperación va de los cinco a siete días.
El CDC pide a los consumidores hacer caso a las medidas de prevención para que la bacteria no se propague a más personas.
En una nota a los medios el CDC indicó una actualización sobre este caso:
Actualizaciones:
- Todo parece indicar que este brote terminó.
- Treinta estados reportaron un total de 403 personas infectadas por la cepa de Salmonella de este brote.
- 117 personas fueron hospitalizadas. No se notificaron muertes.
- Los casos de enfermedad comenzaron entre el 5 de agosto del 2018 y el 8 de febrero del 2019.
- La carne molida de res de JBS Tolleson, Inc. fue una fuente probable de este brote.
Consejos para los consumidores, los restaurantes y los minoristas
- Aunque la investigación sobre el brote ya terminó, podría haber todavía carne contaminada almacenada en congeladores. Revise su congelador para ver si tiene la carne de res retirada del mercado de JBS Tolleson, Inc., de Tolleson, Arizona, y no la coma, sirva ni venda.
- Los productos de carne de res retirados del mercado se produjeron y envasaron entre el 26 de julio y el 7 de septiembre del 2018, y se enviaron a tiendas minoristas de todo el país bajo muchas marcas diferentes.
- La compañía retiró del mercado 6.9 millones de libras de productos de carne de res el 4 de octubre del 2018 y luego retiró del mercado 5.2 millones de libras adicionales de productos de carne de res el 4 de diciembre del 2018.
- Cuando revise su congelador para ver si tiene la carne de res retirada del mercado, busque la que tenga la etiqueta con el número de establecimiento “EST. 267”. Este número por lo general aparece adentro del sello de inspección del USDA, pero puede estar en cualquier otra parte del envase.
- Más de 100 tiendas minoristas, incluidas sucursales de cadenas minoristas y tiendas locales, vendieron la carne de res retirada del mercado.
- Consulte el sitio web del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA-FSIS) para ver la lista de las tiendas y los estados donde se vendieron los productos de carne de res retirados del mercado Cdc-pdf[PDF – 322 KB]External. Las tiendas aparecen en orden alfabético por estado.
- Devuelva la carne de res retirada del mercado a la tienda o bótela.
- Los consumidores que tengan preguntas sobre el retiro del mercado pueden llamar a la línea directa de atención al consumidor de JBS en los EE. UU. al (800) 727-2333.
- Comuníquese con un proveedor de atención médica si piensa que se enfermó por haber comido carne molida de res retirada del mercado.
Medidas de seguridad generales para la carne molida de res
- Los consumidores y los trabajadores de restaurantes siempre deben manipular y cocinar la carne molida de res de forma segura(https://www.cdc.gov/foodsafety/keep-food-safe.html) para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
- No coma carne molida de res cruda o poco cocida. Es importante cocinar la carne molida de res completamente a una temperatura interna de 160 °F verificada con un termómetro de alimentos.
- Use agua y jabón para lavarse las manos y para lavar los objetos que hayan estado en contacto con carne molida de res cruda, incluidos los mesones, los utensilios, los platos y las tablas de cortar.
La mayoría de las personas con infección por Salmonella presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales de 12 a 72 horas después de haber comido alimentos contaminados. La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recupera sin tratamiento.
Si tiene preguntas acerca de los casos en un estado en particular, llame al departamento de salud de ese estado.
Gracias,
Subdivisión de Medios de Prensa de los CDC
404-639-3286
media@cdc.gov
Se recomienda mantener las carnes crudas separadas para evitar la contaminación, lavarse bien las manos y cocinar el producto a una temperatura de 160 grados.