Cómo preparar el FRICASÉ CHILENO

Cómo preparar el FRICASÉ CHILENO

FRICASÉ CHILENO, Ingredientes:

1 cebolla
1/2 pimentón rojo
1 atado grande de acelga
1-2 panes cortados en cubos
2 papas cocidas cortadas en cubos
3 salchichas cocidas en rebanadas
3 huevos
1/4 taza de leche
sal y pimienta
aceite

Preparación:

• Picar la cebolla en pluma y el pimentón en cubitos. Proceder a cortar los tallos de la acelga, no los vamos a usar en esta receta. Cortar las hojas de acelga en tiras de 1 cm. mas o menos.
• Calentar 1 cucharada de aceite en una olla grande o sartén. Cocinar la cebolla de 4 a 5 minutos, hasta que este translúcida.
• Agregar el pimentón, cocinar 2 minutos. Agregar la acelga picada cocinar de 3 a 5 minutos hasta que se reduzca en tamaño.
• Sazonar ligeramente con sal.
• Retirar del sartén y apartar en un plato.
• Limpiar la sartén y calentar dos cucharadas de aceite.
• Freír los cubos de pan.
• Sacar a un plato con toalla de papel.
• Proceder a dorar las papas.
• Luego devolver todo a la olla, acelga, rebanadas de salchichas cocidas, y pan frito.
• Calentar a fuego medio.
• Batir los huevos con la leche y sazonar con sal y pimienta.
• Agregar la mezcla de huevos a la sartén, revolver y cocinar 1-2 minutos hasta que el huevo se cocine.
  Servir de inmediato.