La Macarronada Maracucha el plato navideño tradicional de los Zulianos
La Macarronada Maracucha es un plato emblemático de la gastronomía zuliana en navidad y año nuevo, especialmente popular durante la temporada navideña en Venezuela. Este delicioso platillo se sirve comúnmente en las cenas de fin de año, junto a otros clásicos como la hallaca y el pan de jamón. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción muy apreciada en las celebraciones familiares.
Ingredientes Principales de la Macarronada Maracucha
La macarronada se elabora principalmente con macarrones, carne molida, y una variedad de ingredientes que le aportan sabor y color. Algunos de los ingredientes típicos incluyen:
- Macarrones: Pasta corta que sirve como base del plato.
- Carne molida: Puede ser de res o pollo, que se cocina con un sofrito de cebolla y ajíes.
- Queso: Generalmente se utiliza queso blanco y queso de año, que se derriten durante la cocción.
- Vegetales: Ruedas de papas sancochadas, cebolla, pimentón y a veces, pasitas y alcaparras para un toque especial.
- Huevo cocido: se añaden durante su preparación para potencias los sabores.
- Jamón y salchichón: Estos embutidos se añaden para enriquecer el sabor del guiso.
Preparación de la Macarronada Maracucha
- Cocción de la Pasta: Primero, se cocinan los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente. Luego, se escurren y se reservan.
- Sofrito: En una sartén grande, se sofríe la carne molida con cebolla, ají dulce y ajo. Se sazona con sal, pimienta y un poco de salsa inglesa para intensificar el sabor.
- Montaje: En un recipiente apto para horno, se coloca una capa de macarrones, seguida de una capa del guiso de carne, y se alterna con capas de queso, jamón, y los vegetales. Este proceso se repite hasta llenar el recipiente, finalizando con una capa de queso.
- Horneado: Se lleva al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Receta Full de la Macarronada
Ingredientes de la Macarronada Zuliana
1/2 Kg. de canelones o macarrones gruesos, ligeramente cocidos y abiertos.
6 Tomates.
1 Cebolla.
3 Ajíes dulces.
2 Dientes de ajo.
6 Cucharadas de aceite vegetal.
2 Papas enteras y cocidas.
4 Huevos cocidos.
1/2 Kg. de queso semiduro rallado.
100 Grs. de queso duro rallado. (Queso de año)
4 Huevos crudos.
1 Taza de leche líquida.
1 Frasco pequeño de encurtidos en mostaza.
1 Lata grande de jamón endiablado.
1 Cucharada de onoto (achote) en polvo.
Sal y pimienta al gusto.
Pasos para la preparación de la Macarronada Maracucha:
Al momento de Servir, la macarronada maracucha es el plato preferido.
La macarronada se sirve caliente y es ideal para compartir en familia durante las festividades. Su sabor reconfortante y su presentación colorida la hacen un plato central en la mesa navideña zuliana. Además, es un platillo que invita a la creatividad, ya que cada familia puede añadir su toque personal a la receta.En resumen, la Macarronada Maracucha no solo es un plato delicioso, sino también una tradición que une a las familias venezolanas en torno a la mesa durante las celebraciones navideñas. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de su exquisito sabor!
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