Lentejas con chorizo , Receta casera

Ingredientes:

• 500 gramos de lentejas.
• 3 zanahorias grandes
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón en polvo.
• Sal y pimienta (al gusto)
• 1 pimiento verde
• 1 trozo de calabaza
• 1 tomate
• 1 trozo de tocineta
• 2 chorizos
• Agua

Cómo hacer las lentejas:

1.- En una cacerola ponemos las lentejas a cocer desde agua fría junto con la zanahoria y la calabaza cortadas en dados y las papas, el tomate, la cebolla y el pimiento enteros. Incorporamos la hoja de laurel y salpimentamos.

2.- Agregamos a continuación los chorizos y la tocineta a la cacerola.

3.- Cocemos a fuego lento durante 45 min-1 hora (dependerá de la lenteja, lo mejor es ir controlándolas). Si vemos que se va quedando sin agua volvemos a cubrir con un poco más.

4.- Por otra parte hacemos un sofrito con la cebolla. Una vez que esté pochada agregamos una cucharada de pimentón en polvo.

5.- Este sofrito lo ponemos en un vaso de batidora, agregamos un chorrito de agua de la cocción de las lentejas y trituramos bien. Esta mezcla que acabamos de batir se lo incorporamos a las lentejas para que cojan más sabor y cuerpo.