Los 12 + 1 productos más innovadores de 2012

     No es fácil seleccionar las mejores innovaciones del año. La industria alimentaria no para de innovar y demuestra así su dinamismo. Hemos seleccionado productos de multinacionales y de pequeñas empresas. Productos que luchan contra la crisis, que buscan abrir mercados, que rescatan milenarios ingredientes. Productos de Europa, de Asia y de Latinoamerica, que demuestran no solo la rica cultora gastronómica si no el ingenio de los profesionales de la alimentación,

1. Yolado, el yogurt helado de Danone

Mayo 4 de 2012

Danone lanzó en mayo Yolado, un nuevo concepto de yogur que debe consumirse congelado, como si fuera un helado. Se trata de un proyecto desarrollado en España que requirió una inversión de € 10 millones. Su exitoso lanzamiento y los recortes en inversiones han aparcado otras innovaciones. Esperemos que esta innovación tenga nuevos brios en otras filiales de Danone. Leer más…

 

2. Quinoasure: una quinoa instantánea tan natural como el milenario y nutritivo grano

Mayo 5 de 2011

Quinoasure es la primera Quinoa instantánea en el mercado bajo el esquema de comercio justo. Factoría Quinoa ha logrado con Quinoasure incrementar el perfil de asimilación de la proteína  hasta el 82% -frente al 68% de la quinoa cocida-. Además el formato instantáneo le confiere una mayor versatilidad de uso, rinde el doble que la quinoa cocida y cuatro veces que los complementos basados en este cereal. Leer más…

 

3. Maggi Moment Mahl: Sopa y taza instantáneas

Octubre 2 de 2012

Nestlé lanzo en Alemania una bolsa de sopa Maggi que se convierte en taza. La idea es sencilla y brillante. Al tradicional envase flexible de la sopa en polvo se le ha añadido una estructura semirígida que al presionarla convierte la bolsa en una taza de 250 ml. Pensada para el cada vez más frecuente consumo ‘On the go’ es particularmente práctica, tanto para el fabricante como para el distribuidor ya que ahorra materiales y reduce costes logísticos a la vez que ofrece una nueva experiencia de consumo. Leer más…

 

4. Mini Oliva: Monodosis de aceite de oliva aromatizados

Octubre 24  de 2012

Alcalá Oliva una tradicional empresa de aceite de oliva de Jaén ha revolucionado el mercado del aceite de oliva con Mini Oliva, un innovador envase monodosis para aceites de oliva aromatizados. Alcalá oliva supo interpretar como adaptar la tendencia a la monodosis  y ello le ha valido obtener uno de los premios de la innovación en Sial 2012.   Leer más…

 

5. Kirin Mets Cola: el refresco que quema grasa

Agosto 2 de 2012

Kirin decidió reaccionar y pasar al ataque ante el estigma de que las bebidas refrescantes provocan obesidad y ha creado el primer refresco que evita la asimilación de gasas. Kirin Mets Cola contiene en su formulación una fibra compuesta por dextrina no digerible que restringe la capacidad del cuerpo para absorber la grasa mientras se come. Leer más…

 

6. Sí o Sí crea el primer guacamole liofilizado del mundo

Agosto 25 de 2011

i o Sí una jóven empresa mexicana, ha revolucionado el segmento del guacamole preparado con un producto liofilizado listo para preparar. Este producto 100% natural, sin aditivos no conservantes, ha sido seleccionado como uno de los productos más innovadores de la feria SIAL 2012. Se le reconoce  su receta y composición así como la aplicación de una tecnología, el liofilizado a un producto que generalmente se congelaba. Si o Sí Alimentos de S.A. de C.V. dispone de este producto tanto para productores que deseen vinvcularlo a su línea de productos de consumo masivo. Leer más…

 

7. Bombay Sapphire HiLight: El primer packaging de cartón con tinta eléctronica

Agosto 6 de 2012

Bacardí decidió ponerle luz y movimiento a la caja de su ginebra Bombay Sapphire, convirtiéndola en un aviso luminoso comparable solo a las marqusinas de Las Vegas. Gracias a una novedosa tecnología de tinta electrónica electroluminiscente Bombay Saphirre HiLight brillará con luz propia en las estanterías. Un envase que ha sido galardonado con el Premio alemmán de Packaging 2012. Leer más…

 

8. Quesecrem Selección, el queso crema que conquista el mundo

Octubre 29 de 2012

Quesecrem Selección, un queso fresco de untar con 4 sabores diferentes, fue considerada gracias a la novedosa composición, el marketing y el posicionamiento de mercado de este producto que ya se exporta con éxito a varios mercados internacionales y donde se posciiona de manera firme frente a los quesos crema clásicos.   Leer más…

 

9. FIX, la primera bebida rejuvenecedora, clínicamente probada

Junio 25 de 2012

Fix es la primera bebida patentada que utiliza el ch-OSA, un ingrediente que ayuda al cuerpo a generar colágeno y cuya efectividad está clínicamente demostrada a través de diversos estudios que ya han sido avalados por publicaciones científicas cómo la Revista de la Academia Americana de Dermatología. Estos ensayos muestran que el compuesto ch-OSA reduce las arrugas en un 30%, aumenta la elasticidad de la piel en un 87%, y fortalece el cabello en un 13%. Su presentación en envases PET de 16 oz, no contiene calorías y  cuenta con cuatro sabores: Açai-Frambuesa, Piña-Naranja, Kiwi-Fresa, y Arándano-Granada.  Leer más…

 

10. Chicles con sabor a pescado

Julio 3 de 2012

Para ser más precisos, es un chicle con sabor a caballa estofada en salsa de miso. Esta innovación extrema, para los gustos occidentales,nopiodría venir de otro país que no fuese Japón. Es Corporation desarrolló este producto a partir de una idea sencilla: lanzar un chicle funcional que ayudara a la concentración de los estudiantes en época de exámenes gracias a dos ingredientes: el DHA (ácido docosahexaenoico) y los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado. El salto, doble y con tirabuzón, al sabor a pesacado parece lógico… para un japonés. . Leer más…

 

11. Carnisnack: Pasabocas de carne que aportan proteína a la dieta

Carnisnack es un novedoso pasaboca -botana- busca atender la creciente demanda de pasabocas naturales y nutritivos. La empresa mexicana International Foods Saltillo SA de CV invirtió 2 años en desarrollar la tecnología para producir un snack 100% natural, con un contenido de proteína del 80%, libre de carbohidratos, con bajos niveles de sodio. Viene en tres diferentes sabores y a diferencia de productos similaers como los ‘jerky’, Carnisnack es más crujiente, asimilándose a la experiencia de consumo de las patatas fritas y más saludable al no contener carbohidratos.  Leer más…

 

12. Caviaroli: Caviar de aceite de Oliva

Caviaroli son pequeñas esferas de aceite de oliva español en botes de 200 gramos. Un producto que después de tres años de I+D y uno de disribución en el canal horeca en breve estará disponible para el público en general a través de tiendas de delicatessen. El producto es heredero directo del concepto de esferificación creado por  Ferrán Adrià en El Bulli. Fue el mismo cocinero quien avanzó su lanzamiento en Harvard en 2010 durante una de sus conferencias del  Science & Cooking. Leer más… 

12+1. Lavazza Cookie Cup: La taza de café comestible

Agosto 6 de 2012

Una taza que endulza el café y que se puede comer al finalizar es la última propuesta de Lavazza. Elaborada en pasta de harina, cuenta con un recubrimiento en azúcar glacé que actúa como aislante impermeable y a la vez permite endulzar el café. El diseño ha sido elaborado por el venezolano Enrique Luis Sardi junto con el Centro de Lavazza de Formación y Cataldo Parisi, jefe de cocina de la Pastelería No. 10 de San Tommaso. Sigue esta innovación la línea iniciada por wikicell, que como veremos más adelante ya está lanzado sus primeros productos al mercado. Leer más…

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