A continuación lea las instrucciones para la preparación del Mousse de vainilla con galleta de especies publicado el La Vanguardia:
Ingredientes para el Mousse
100 gr nata
3 vainas de vainilla
30 gr azúcar
5 gr hojas de gelatina
300 gr nata semimontada
Elaboración
Hervir la nata con el azúcar y la vainilla, dejar infusionar durante 10 minutos, agregar la gelatina hidratada y mezclar hasta que la gelatina esté diluida. Pasar la mezcla por un colador. Después, mezclar todo con la nata semimontada. Disponer en una manga y rellenar los tubos. Congelar y desmoldar del tubo.
Ingredientes para el Crumble (en ingles quiere decir miga o demenuzar, es un pastel elaborado con frutas)
240 gr mantequilla fría
300 gr polvo de almendra
255 gr harina
300 gr azúcar
16 gr canela molida
4 gr nuez moscada
4 gr clavo
4 gr jengibre en polvo
2 gr cardamomo
2 gr pimienta blanca
Elaboración
Mezclar la harina con las especias y agregar la mantequilla. Cortar porciones muy pequeñas de la masa y hornear a 160 ºC durante 15 minutos. La idea es que quede una arena de galleta.