Pastelitos andinos con masato

son perfectos para desayunar acompañados de chocolate caliente y espeso, divinos en una mañana fría, excelentes en una merienda acogedora, inigualable cuando sirve de pasapalo.
Ingredientes(4 personas)
Masa

  • 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3/4 de taza de agua tibia
  • 1 cucharada azucar
  • Sal

 Relleno

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 250 gramos carne molida
  • 1 cucharada onoto molido
  • 1 cebolla cabeza picada
  • 1/2 pimentón picado
  • 1 cebollín picado
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal

Guasacaca

  • 1/2 cebolla cabeza roja
  • 1/2 pimentón
  • 1 rama de apio españa
  • Cilantro suficiente
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas mayonesa
  • Sal

Masato

  • 3 tazas de arroz cocido con canela y azucar
  • Guarapo de piña
  • 1 cerveza
Preparación
En una sartén con el aceite caliente, agregar la carne con la sal, el onoto, la cebolla, el pimentón, los dientes de ajo machacados y el cebollín picado. Dejar cocinar por 10 minutos y, luego, agregar las 2 tazas de arroz.

Masa
Poner la harina en un bowl con un huevo, la sal, el azucar, la mantequilla y el agua. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Luego, extenderla, marcar los pastelitos con un cortador de pasteles, colocar el relleno dentro de las marcas, doblar la masa y cortar los pastelitos. En en aceite previamente caliente, freír hasta dorar. Guasacaca: licuar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.

Masato
Licuar el arroz previamente cocido con el guarapo de piña y la cerveza.

Receta de Estampas
En :Gastronomía

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