Pollo a la Cazadora

Cómo preparar Pollo a la cazadora

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• 1 cebolla, picada
• 8 muslos de pollo
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 120 mililitros de vino blanco
• 800 gramos de tomates picados (frescos o de lata)

• 2 cucharaditas de puré de tomate
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 120 mililitros de caldo de pollo
• 1 o 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Hojas de albahaca, en trozos
• 100 gramos de aceitunas sin semilla o rellenas
• Sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación:

1. Calienta 2 cucharadas del aceite en el sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofrie, moviendo constantemente, hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos. Vierte dentro de una olla.
2. Mezcla la harina, sal y pimienta en un tazón. Agrega los muslos de pollo y revuelve hasta cubrirlos completamente con la harina sazonada.
3. Calienta el resto del aceite en un sartén a fuego medio. Fríe un lado del pollo enharinado durante 5 minutos, voltea y fríe durante 5 minutos más. Pasa a una olla. Vierte el vino blanco dentro del mismo sartén y deja que hierva. Revuelve para desprender los trocitos de pollo e incorporar los sabores impregnados en el sartén. Vierte dentro de la cacerola donde está el pollo y la cebolla.
4. Añade los tomates, puré, sal, pimienta y azúcar. Agrega suficiente caldo de pollo como para cubrir todos los muslos. Tapa la cacerola y cocina a fuego medio bajo durante 45 minutos, o hasta que el pollo se haya cocido completamente. Mueve de vez en cuando.
5. Justo antes de servir, agrega el perejil fresco, albahaca y aceituna. Revuelve para que se calienten. Rectifica la sazón y, si es necesario, agrega más sal, pimienta o azúcar.

Listo en 1 hora de cocción. Acompáñalo con puré de papas o arroz, delicioso…