Como preparara el mejor Pollo a la Naranja

• 1 pollo mediano, (1½ Kg aprox.) sin piel y picado en 8 partes mínimo
• 1 litro de jugo de naranja (mejor si es natural pero también sirve el 100% envasado)
• 4 cebollas medianas picadas en daditos
• 4 dientes de ajo machacados y picaditos
• 2 ajíes dulces rojos sin semillas y picados fino.
• 1 pimentón pequeño sin semillas picado en cubitos pequeños
• 1 zanahoria grande picada en cubitos pequeños
• ½ cucharadita de Curry
• 1 cucharada de papelón rallado (azúcar morena en su defecto)
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• aceite
• pimienta gourmet
• sal al gusto

Echar aceite en la olla (o sartén eléctrico) y freír el pollo hasta que quede dorado y sacar.

Una vez retirado el pollo echar a freír la cebolla, cuando cristalizada agregar el ajo, el pimentón los ajíes y volver a colocar el pollo, sofreír revolviendo por unos 5 minutos más. Echar el jugo de naranja. Cuando comience a hervir, se baja el fuego, se agrega la zanahoria, el curry, la salsa inglesa, el papelón y sal al gusto.

Se deja cocinar todo el tiempo que sea necesario hasta que la salsa espese. (Normalmente unos 45 minutos); al servir se espolvorea con pimienta gourmet.