Receta de Funche Criollo

RECETA DE FUNCHE CRIOLLO

Esta deliciosa receta de Funche Criollo, forma parte de la cultura gastronómica de nuestro hermoso país, hoy se las traemos para que disfruten de ella.

Ingredientes:

  • 200 grs de harina de maíz (Según la cantidad de comensales, pues con esta cantidad sale un plato pequeño)
  • Onoto o cúrcuma para dar color a la harina
  • Aceite
  • 1 L. Caldo de pollo o agua
  • Una pechuga de pollo
  • Sal
  • Pimentón
  • Cebolla
  • Ajo
  • Ajoporro
  • Aceitunas
  • Alcaparras

Preparación del Funche Criollo:

  1. Pica todos aliños finamente. En un caldero pon a sofreír las cebollas, la zanahoria. Al estar un poco traslucido se incorporan los demás ingredientes.
  2. Al estar listo el sofrito agrega el caldo o el agua. Deja hervir y cuando todo ablande se baja el fuego y añade poco a poco la harina sin dejar de revolver con una cuchara de madera.
  3. Incorpora harina hasta formar una masa gruesa. El punto ideal es el de textura como si fueses a hacer croquetas, que despegue del caldero.
  4. Coloca un chorrito de aceite en un recipiente y agrega la preparación y compáctalo con una cuchara.
  5. Deja que se enfríe, desmolda y córtalo en porciones individuales.

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