Solomillo de cerdo con salsa de ciruelas

Ingredientes:

• 2 solomillos cerdo
• 24 ciruelas pasas sin semilla
• 1 vaso (200 ml) de vino blanco
• 2 vasos de caldo de pollo
• 150 ml aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Para preparar el solomillo de cerdo con salsa de ciruelas, comienza por condimentar con sal y pimienta al gusto los solomillos. Mientras, pon al fuego una sartén con el aceite.

Cuando el aceite esté caliente, dora los solomillos a fuego fuerte por ambos lados y los reservas.

A continuación, en la misma sartén, rehoga las ciruelas con un poco de aceite.

Pasado un minuto, agrega el vino, el caldo de pollo y deja que se cocine todo hasta que empiece a hervir.

Añade entonces los solomillos y lo dejas al fuego unos 10 minutos

Finalmente, sirve los solomillos cortados en filetes y cubiertos por la salsa de la sartén, Ummm…exquisito!!!