Tomates saludables

   Científicos de la Universidad de Kyoto, en Japón, han descubierto que
lostomates contienen un nutriente que podría prevenir
la aparición de enfermedades cardiovasculares. Este trabajo, publicado
en Molecular Nutrition & Food Research, revela que el ácido
9-oxo-octadecadienoico tiene un efecto anti-dislipidémico.

El equipo dirigido por el investigador Teruo
Kawada, respaldado por el Programa de Investigación y Desarrollo de Iniciativas
en Bioindustria, en Japón, centró su estudio en un extracto que frena la
dislipidemia, una condición causada por una cantidad anormal de lípidos, como el
colesterol o la grasa, en la sangre.

Según explica Kawada, “la dislipidemia en sí
suele no causar síntomas”. “Sin embargo, puede generar enfermedades vasculares
sintomáticas, como la arterioesclerosis o la cirrosis”. “Para prevenir estas
enfermedades es importante prevenir el incremento de la acumulación de lípidos”,
señala.

Se sabe que los tomates contienen
muchos compuestos beneficiosos para la salud. En este estudio
se analizó, en concreto, el ácido 9-oxo-octadecadienoico para comprobar sus
potenciales propiedades anti-dislipidémicas.

Según las investigaciones, este compuesto aumenta
la oxidación de los ácidos grasos y contribuye a la regulación del metabolismo
lipídico hepático, lo que sugiere que el ácido 9-oxo-octadecadienoico podría
tener efectos anti-dislipidemia y por lo tanto, podría prevenir las enfermedades
vasculares.

“Encontrando un compuesto que ayuda a prevenir
las enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad en los alimentos se
conseguiría un gran avance en la tarea de frenar esta enfermedad”, dice Kawada,
quien añade que el tomate “permitirá a los pacientes manejar más fácilmente la
aparición de la dislipidemia a través de la dieta diaria”.