Ingredientes:
1 Pollo con piel, cortado en piezas pequeñas.
2 Pechugas de pollo cortadas en cuadros pequeños.
3 Tomates.
1 Cebolla blanca.
5 Ajíes (chiles) dulces.
2 Dientes de ajo machacados.
1/2 Pimentón rojo.
3 Papas cortadas en cuadros.
1 Frasco pequeño de encurtidos en mostaza.
80 Gramos de pasitas (uvas pasas).
80 Gramos de aceitunas rellenas.
2 Tazas de pan rallado.
5 huevos.
1 Taza de caldo de pollo.
6 Cucharadas de aceite vegetal.
1 Cucharada de onoto molido.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Se sofríe el pollo en el aceite con el onoto y cuando esté dorado lo sacamos y reservamos aparte. En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el pimentón, el tomate, los ajíes dulces y el ajo, dejamos cocinar revolviendo por 5 minutos y le agregamos los encurtidos en mostaza y colocamos nuevamente el pollo, dejamos cocinar por 5 minutos y agregamos las papas en cuadritos , la sal, la pimienta y la taza de caldo, dejamos cocinar tapado por 30 minutos, cuando el pollo esté bien cocido, destapamos y colocamos el pan rallado y los huevos (ambos unidos previamente), las pasitas y las aceitunas cortadas en rueditas, revolvemos de forma envolvente (para no romper las papas) hasta que mezcle uniforme, bajamos el fuego y revolvemos bien hasta que la mezcla esté bien seca.
Apagamos la olla y le ponemos encima ruedas de tomate y cebolla, dejando sudar por 10 minutos antes de servir. Disfrutalo!!!!
Redacción Notiactual