Más de mil personas se han formado en el mundo del café con el barista Gustavo Paparoni

*Durante 2017 se dictaron cursos en la sede principal en La Florida, Caracas; y en Maracaibo, Valencia, Maracay donde los alumnos cursaron: Introducción al Café; Métodos de Preparación; y Habilidades del Barista básico e intermedio, bajo la metodología del Coffee Skills Program

Con más de mil alumnos preparados durante el año 2017, Venezuela vive con ímpetu el auge del oficio barista y se suma a la tendencia mundial de la tercera ola del café, destacó el reconocido barista Gustavo Paparoni quien es entrenador autorizado de la SCA (Specialty Coffee Association).

Paparoni, quien tiene su escuela Provenzal en La Florida en Caracas, dicta los niveles Barista Skills Foundation e Intermediate (Básico e Intermedio); así como cursos en Brewing (métodos) e Introducción al Café, todos bajo el esquema y rigurosa metodología y estándar internacional del Coffee Skills Program.

Luego de haberse certificado como instructor autorizado SCA en 2015, Paparoni ha seguido su continua preparación. Estuvo en Verona, Italia donde obtuvo el certificado internacional en Métodos (Brewing) y ha viajado a Miami y a Bogotá para impartir cursos a otros baristas.

“Muchos jóvenes profesionales venezolanos se sienten tentados a emprender en el apasionante mundo del café; en su mayoría son hombres y he visto con gran satisfacción la reciente incursión de mujeres, quienes además de hacer el curso optan por el certificado internacional emitido por la SCA, un aval de su preparación que les abre muchas puertas en otros países”, detalló Paparoni.

Un oficio con muchas posibilidades

El negocio del café es muy amplio y ofrece muchas alternativas de crecimiento profesional. “Una persona podría dedicarse a la catación, al evaluar las cualidades y analizar las características de cada café, también destaca el área de Roaster como tostador de café o green coffee,  experto en cómo cosechar el café, la siembra y cuidado del cultivo”.

Un barista (quien se dedica a la  preparación de bebidas a base de  café) puede encontrar oportunidades para emprender de forma muy exitosa, sobre todo para los que piensan en migrar hacia otros destinos como Latinoamérica y Europa.

Paparoni destaca que en Suramérica hay un boom en el oficio barista. Países como Colombia, Chile, Argentina, Perú, Ecuador, Brasil, y de Centroamérica como: Costa Rica, Guatamela, Honduras y Nicaragua están incursionando en la tercera ola del café con mucha demanda de baristas.