Ingredientes de Berenjenas rellenas de carne y hongos:
| Dos berenjenas |
| 250 gr. de carne picada |
| 150 gr. de champiñones |
| 1/2 cebolla |
| tomate frito |
| queso para gratinar |
| aceite vegetal o de oliva |
| pimienta y sal. |
Lavamos las berenjenas y las secamos. Las cortamos por la mitad (a lo largo).
Hacemos unos cortes en forma de cruz en la carne. Añadimos sal y aceite y tapamos con papel film. Introducimos en el microondas unos 4 o 5 minutos. Retiramos el papel film y le sacamos la carne a la berenjena, troceándola. Reservamos.
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla picada y las setas. Agregamos la carne picada. Salpimentamos al gusto y añadimos la carne de la berenjena. En el fondo de las berenjenas añadimos un poco de tomate frito.
Añadimos encima la carne y espolvoreamos queso rallado. Lo metemos en el horno para que gratine unos minutos y ¡listas!
Berenjenas rellenas de carne y hongos was last modified: junio 15th, 2020 by