Dulce de Jobo, Cómo prepararlo..

Dulce de Jobo, Cómo prepararlo..

Este es un dulce representativo de la región  sucrense, especialmente en el municipio Andrés Mata en la comunidad de Rivilla se elabora tradicionalmente en época decembrina y para las festividades de la Virgen del Valle .

Para su elaboración se requiere de:

1 kg de jobos verdes

1 kg de azúcar

1/2 panela de papelón y clavitos de especias.

Preparación:

Primero se lavan los jobos, se pelan y se parten a la mitad. Luego, se colocan a fuego alto en una olla con agua hasta que los cubra, se agrega el azúcar, el papelón en pequeños trozos y los clavitos de especias. Cuando comienza a hervir se baja la llama y se dejan hasta que los jobos se comienzan a dorar y el líquido se reduzca bastante y tome textura de almíbar.