Receta de la Ensalada de Gallina Navideña al Estilo Venezolano
La ensalada de gallina es el complemento de cualquier cena de Navidad venezolana junto a la tradicional hallaca, el pernil y el Pan de Jamón. Tiene como ingredientes principales papas, zanahorias, pollo esmechado (desmechado), guisantes y mayonesa. Cada familia le da su toque secreto que varia desde pedacitos de huevo, granos de maíz, manzanas, uvas, cebolla rallada, pasitas, celery o un punto de mostaza. Es tan sabrosa y suculenta que no solo nos llena el estomago sino también el corazón de recuerdos.
INGREDIENTES:
- Pechuga grande de pollo o gallina
- 3 zanahorias
- 5 papas grandes
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 Manzana verde ( opcional).
- Piña en almíbar enlatada, cortada en cuadritos (opcional)
- Mayonesa (de 2 a 3 cucharadas grandes) Verificar si deseas agregarle más
- Limón
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
- 1 cdta. de mostaza ( opcional)
PREPARACIÓN:
- En una olla con agua suficiente coloca un tallo pequeño de ajoporro, algo de cebollín y la pechuga de pollo o gallina ( si es gallina se debe cocinar más tiempo). Cocinar hasta que la pechuga este lista, aproximadamente 40 minútos. Una vez listo, deja enfriar el pollo y proceder a esmechar la misma.
- Pelar, lavar y cortar en cuadritos las zanahorias y las papas. Poner a hervir en una olla con agua y un poco de sal primero la zanahoria, se espera unos minutos y luego se agrega las papas a fuego mediano hasta que ablanden y queden firmes pero que no se vuelvan puré.
- La manzana verde cortarla en cuadritos, también la piña si es que se añade.
- Aparte se une la mayonesa, la sal y las gotas de limón hasta crear una salsa.
- Mezclar los vegetales, frutas, guisantes y la mezcla de mayonesa con un movimiento envolvente para no romperlas. Tapar y colocar en la nevera por lo menos unas 2 o 3 horas.
- Si se desea sirvelo sobre hojas de lechuga para una bonita presentación, hay casas en donde se decora con tiras de pimentón y espárragos… ¡ Buen provecho!
Receta de la Ensalada de Gallina Navideña al Estilo Venezolano was last modified: diciembre 31st, 2023 by