Esta ensalada típica de Murcia, España, también se conoce como moje o mojete. La base principal de este plato es el tomate, sin embargo, presenta una particularidad, y es que en verano se hace con tomates de la huerta y el resto del año con tomates envasados.
Ingredientes para 4 raciones:
Instrucciones :
Lo primero que hacemos es escurrir los tomates de la lata y dejarlos en un plato para que se aireen durante media hora, si es tomate natural, procedemos a lavarlos y quitarles la piel, por otro lado ponemos a hervir los huevos, refrescarlos y pelarlos para reservarlos.
Una vez pasado el tiempo, troceamos los tomates y los mezclamos con la cebolla cortada en plumas o juliana. También escurrimos el atún en aceite y lo incorporamos para continuar con la elaboración del moje murciano. Ahora, aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien todos los ingredientes.
Presentamos la ensalada murciana de tomate con los huevos duros cortados en cuatro trozos y distribuimos las aceitunas, que pueden ser verdes o negras.
Por último, metemos la ensalada en la nevera hasta la hora de servirla para disfrutar de un plato muy refrescante y delicioso.
