El Lebranche Asado en Varas de Mangle, esta receta es tan mirandina como el estado, típica de Barlovento, Tacarigua y Mamporal.
El lebranche (Mugil liza) es una especie de pez marino y de agua dulce de la familia de los mugílidos, distribuida por la costa oeste del océano Atlántico desde Estados Unidos hasta Argentina, incluyendo el mar Caribe y el golfo de México. Otros nombres comunes sinónimos usados en algunos lugares son: lebrancho, lisa, lisa de agua dulce, lisa macho y soco.
Ingredientes:
- 2 ruedas de lebranche
- sal
- pimienta
- 1 taza de tomates
- 1 taza de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de pasta de tomate
- Varas de mangle ( opcional )
- 1 taza de camarones limpios
Preparación:
- Lave muy bien el pescado, sazónelo con limón, sal, aceite y póngalo a dorar en la parrilla.
- Mientras, pique todos los aliños y prepare el sofrito con el aceite onotado.
- Cuando se hayan integrado todos los aliños agregue los camarones, saltée unos 7 minutos
y retire del fuego. - Si lo va a preparar en vara de mangle sólo debe atravesar el pescado desde la cabeza hasta la cola con la vara y ponerlo a asar en una brasa.
- Una vez asado y dorado el Lebranche, colóquelo en una bandeja, báñelo con el sofrito de camarones y sirva acompañado de tostones o arepas asadas. Delicioso!!!
Lebranche Asado en Varas de Mangle was last modified: junio 15th, 2020 by