Ingredientes:
3 cajas de galletas plantillas. ( se pueden sustituir por un bizcocho)
1 tza. de pulpa de guanábana sin azúcar (la puedes sacar directamente de la guanábana licuando con muy poca agua media guanábana mediana)
7 cdas. de Maizina
1 y 1/4 de tza. de azúcar
1 tza. de agua
2 cdas. de mantequilla
1/4 cdta. de sal
1 pote de melocotones ( opcional )
Una onza de licor de tu preferencia opcional (ron, cointreau, whiskey)
1/2 cdta. de Esencia de Vainilla .
Preparación:
Para la crema de guanábana:
Mezcla la Maizina, el azúcar, el agua y la sal a fuego medio hasta que empiece a tornarse un almíbar transparente, agrega la pulpa de guanábana, la Esencia de Vainilla y cocina unos pocos minutos más. Retira del fuego y añade la mantequilla, mezcla bien y deja reposar.
Para la marquesa:
Se remojan las plantillas, una por una, en un melado ligero de azúcar con un poco de licor y se pone una capa en el refractario, se agrega una capa de crema de guanábana sobre las plantillas, luego se coloca los melocotones en tajadas ( opcional ), y se cubre con otra capa de plantilla y la crema preparada hasta terminar con crema y melocotones por encima para decorar, también puedes preparar un merengue y cubrir la marquesa para decorarla utilizando una manga repostera. Se mete en la nevera por 4 horas horas más o menos o mejor de un día para otro y se sirve en trozos.
Marquesa de guanábana was last modified: junio 15th, 2020 by