Nuestra querida y deliciosa pizca andina, tradicional de Merida, Trujillo y Táchira. Ummm!!! vamos a preparala…
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 2½ tazas de agua (o caldo de pollo)
- 1 ramito de cilantro
- 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 3 dientes de ajos machacados.
- 4 papas enteras picadas en cuadritos
- 4 huevos frescos
- 1 cucharada de cebollín picadito
- ½ pimentón finamente picado
- 2 tazas de queso blanco fresco picado en cuadritos
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de pan blanco, en trocitos, tostado en mantequilla
- sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Se pone a hervir el agua con la cebolla, pimentón, cebollín, cilantro y ajos junto con la papas.
Al estar las papas blanditas se le coloca la leche, y bien caliente (hirviendo) se apaga y se colocan los huevos cuidadosamente cuidando que no se desbaraten,
Se separan las cuatro raciones, cuidando que quede un huevo en cada plato, se agrega entonces el queso y el pan en trozos pequeños, se deja reposar por 3 minutos,
Al servir se le puede agregar cilantro picadito.
Es ideal para el desayuno solo o como primer plato en el almuerzo.
Pisca Andina venezolana was last modified: junio 15th, 2020 by