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¿Cuáles son los beneficios del bicarbonato de sodio?

¿Cuántas veces no hemos abierto la alacena y nos percatamos que ahí está, al lado de muchas otras sustancias, un frasco con polvo blanco con la leyenda «bicarbonato de sodio»? El bicarbonato sódico es una sustancia maravillosa que tiene múltiples usos y que además es amigable con el medio ambiente.