Arepas de Auyama

Ingredientes:
1 taza de auyama bien cocida y triturada unos 250 gramos aproximadamente
1 cucharadita de sal
½ taza de harina de arroz ( 125grs. ) (arroz molido, licuado hasta convertirlo en polvo).

Procedimiento: 
1. Mezcla en un bol la auyama y la sal. Agregue poco a poco la harina y amase muy bien.
2. Forme las esferas y aplane hasta darle forma de arepa.
4. Caliente una sartén o plancha a fuego medio, engrásela con aceite, cloque las arepas de auyama y cocine hasta dorar las arepas por ambos lados.
5. Sirva y rellene a su gusto.

A disfrutar estas deliciosas arepas que se convierten en una excelente opción ante la escasez de harina de maíz.