Recetas de cocina saludable y tradicional de la ciudad de Los Ángeles
¿Te gustaría preparar platos saludables y tradicionales de la ciudad de Los Ángeles?
En este artículo te presentamos 3 recetas de cocina que te harán disfrutar de los sabores de esta ciudad multicultural y vibrante. Estas recetas son fáciles de hacer, nutritivas y deliciosas.
1. Ensalada de kale y quinoa con aderezo de aguacate.
Esta ensalada es una opción ligera y refrescante, ideal para los días calurosos. El kale es una verdura de hoja verde que aporta mucha fibra, vitaminas y minerales. La quinoa es un pseudocereal que contiene proteína vegetal de alta calidad y que se cocina como el arroz. El aguacate le da un toque cremoso y saludable al aderezo, ya que es rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 tazas de kale lavado y picado
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 1/4 de taza de arándanos secos
- Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo:
- 1 aguacate maduro
- 1/4 de taza de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol grande, mezcla el kale, la quinoa, las nueces y los arándanos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un procesador de alimentos o licuadora, tritura el aguacate con el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
- Sirve la ensalada en platos individuales y rocía el aderezo por encima.
2. Burrito vegano con frijoles negros y arroz integral
Los burritos son un plato típico de la cocina mexicana que consiste en una tortilla de harina rellena de diversos ingredientes. En esta versión vegana, usamos frijoles negros y arroz integral como base, y los complementamos con verduras salteadas, salsa de tomate y cilantro. Los frijoles negros son una excelente fuente de proteína vegetal, hierro y fibra. El arroz integral es un cereal integral que aporta carbohidratos complejos y vitaminas del grupo B.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 tortillas de harina integrales
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal, comino, orégano y pimentón al gusto
Para la salsa:
- 2 tomates maduros picados
- 1/4 de taza de agua
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal, ajo en polvo y orégano al gusto
Para decorar:
- Cilantro fresco picado
Preparación:
- En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos. Añade sal, comino, orégano y pimentón al gusto.
- En una olla pequeña a fuego medio-bajo, cocina los tomates con el agua, la pasta de tomate, sal, ajo en polvo y orégano hasta que se forme una salsa espesa.
- Calienta las tortillas en una plancha o en el microondas.
- Arma los burritos colocando una tortilla sobre un plato, luego una capa de frijoles negros, otra de arroz integral y otra de verduras salteadas. Dobla los bordes de la tortilla hacia el centro y enrolla. Repite con las demás tortillas.
- Sirve los burritos con la salsa de tomate por encima y espolvorea cilantro fresco.
¡Anímate a probarlas!