RECETA: Pasta al Pesto

RECETA: Pasta al Pesto, Para los que siempre escuchan este delicioso platillo pero aún no prueban o no han intentado hacerlo en casa, sigue estos sencillos pasos para tener un almuerzo especial.

INGREDIENTES

• 200 gr de pasta
• agua
• sal

Salsa pesto:
• 50 gr de hojas de albahaca
• 80 gramos de piñones
• 2-4 dientes de ajo
• 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva extra virgen
• 115 gr de queso parmesano recién rallado
• Si deseas puedes decorar con tomates cherry

PREPARACIÓN

• Salsa pesto: Tritura la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añade 60 ml de aceite de oliva y bate para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpora el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.
• Añade el queso y remueve con una cuchara de madera. Prueba y añade sal y pimienta si fuera necesario. Una vez lista la salsa, cocina la pasta el tiempo necesario para que quede al dente. Escurre y mezcla con la salsa pesto. Sirve de inmediato.