Gajar KA halwa (pudding de zanahoria)

Desde la cautivadora India les traemos esta deliciosa receta!!! Pruebenla, les encantará…

Ingredientes:

1 kg de zanahorias ralladas
1 litro de leche
1 cdta de semillas de cardamomo
3/4 taza de agua
3 cdas de ghee (mantequilla clarificada)
2 cdas de pasas (remojadas en agua durante 30 minutos)
2 cdas de almendras trituradas
2 cdas de pistachos
450 gr de azúcar

Preparación:

Hierve el agua. Cuando rompa en ebullición, añade las zanahorias ralladas. Cocina de 5 a 7 minutos e incorpora la leche. Baja el fuego y cocina durante 1 hora. Luego, añade el azúcar y mezcla bien hasta que los ingredientes se fusionen y la leche se haya absorbido.

Agrega la mantequilla a la preparación y cocina por 2 o 3 minutos más. Agrega también los cardamomos y las pasas. Mezcla bien y retira del fuego. Sirve en una fuente para postre y decora con las almendras y pistachos. Se puede comer frío, caliente o a temperatura ambiente.

Ya tienes todo lo que necesitas para disfrutar de una comida india: plato principal, pan para acompañar y un delicioso postre para el final ¡Qué esperas para probar estas recetas típicas de la India!