Receta de Funche Criollo

Esta deliciosa receta de Funche Criollo, forma parte de la cultura gastronómica de nuestro hermoso país, hoy se las traemos para que disfruten de ella.

Ingredientes:

• 200 grs de harina de maíz (Según la cantidad de comensales, pues con esta cantidad sale un plato pequeño)
• Onoto o cúrcuma para dar color a la harina
• Aceite
• 1 L. Caldo de pollo o agua
• Una pechuga de pollo
• Sal
• Pimentón
• Cebolla
• Ajo
• Ajoporro
• Aceitunas
• Alcaparras

Preparación del Funche Criollo:

1. Pica todos aliños finamente. En un caldero pon a sofreír las cebollas, la zanahoria. Al estar un poco traslucido se incorporan los demás ingredientes.
2. Al estar listo el sofrito agrega el caldo o el agua. Deja hervir y cuando todo ablande se baja el fuego y añade poco a poco la harina sin dejar de revolver con una cuchara de madera.
3. Incorpora harina hasta formar una masa gruesa. El punto ideal es el de textura como si fueses a hacer croquetas, que despegue del caldero.
4. Coloca un chorrito de aceite en un recipiente y agrega la preparación y compáctalo con una cuchara.
5. Deja que se enfríe, desmolda y córtalo en porciones individuales.

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