Recetas del dia: Pinchos finos de salmón con verduras

     Ingredientes para 4 personas:

1 pimiento rojo

Una pizca sal

Una pizca pimienta

1/2 calabacín

1 cucharada zumo de limón

600 gr. salmón fresco

6 chalotes

5-6 cucharadas aceite de sésamo

Una pizca jengibre

200 gr. langostinos grandes pelados

– Lava los filetes de salmón, sécalos y córtalos en dados de tamaño mediano. Rocía el pescado con el zumo de limón.

– Pela los chalotes y pártelos por la mitad. Lava el pimiento, córtalo por la mitad y trocéalo. Limpia el calabacín, lávalo y córtalo en rodajas.

– Clava en los pinchos de forma alterna los dados de pescado, los chalotes, el pimiento, el calabacín y los langostinos. Condimenta los pinchos con sal, pimienta, cardamono y jengibre en polvo.

– Calienta el aceite en la sartén y fríe los pinchos por ambos lados entre 6 y 8 minutos. Retíralos del fuego, emplátelos y sírvelos.

Consejo

Este plato combina muy bien con tallarines en salsa de eneldo.

DIARIO FEMENINO