Receta de Cordero Asado Estilo Griego para Celebraciones Navideñas

Receta de Cordero Asado Estilo Griego para Celebraciones Navideñas

El cordero asado es un plato emblemático en las celebraciones navideñas de Grecia, simbolizando abundancia y festividad. Preparado con hierbas aromáticas y especias, este plato es ideal para compartir con familiares y amigos durante las fiestas.

A continuación, te presento una receta clásica para preparar un delicioso cordero asado al estilo griego.

Ingredientes

• Cordero: 1 pierna de cordero (aproximadamente 2-3 kg)
• Aceite de oliva: 100 ml
• Limones: 2 (su jugo)
• Ajo: 4 dientes, picados
• Romero fresco: 2 ramitas
• Tomillo fresco: 2 ramitas
• Orégano seco: 1 cucharada
• Sal: al gusto
• Pimienta negra: al gusto
• Patatas: 1 kg, peladas y cortadas en cuartos
• Cebollas: 2 grandes, cortadas en cuartos
• Vino blanco: 200 ml

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Instrucciones

1. Preparar el Cordero

• Marinar el cordero: En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla sobre la pierna de cordero, asegurándote de que quede bien cubierta. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

2. Precalentar el Horno

• Precalentar: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

3. Preparar la Bandeja de Asado

• Colocar el cordero: En una bandeja para asar, coloca la pierna de cordero en el centro. Distribuye las patatas y las cebollas alrededor del cordero.
• Añadir vino: Vierte el vino blanco en la bandeja para añadir humedad durante el asado.

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4. Asar el Cordero

• Cubrir y asar: Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 2-2.5 horas, dependiendo del tamaño del cordero. Esto ayudará a que la carne se mantenga jugosa.
• Destapar: Después de las primeras dos horas, retira el papel de aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (392°F) para dorar la piel. Asa durante otros 30-45 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

5. Comprobar la Cocción

• Temperatura interna: Para asegurarte de que el cordero esté cocido, verifica que la temperatura interna haya alcanzado 75°C (165°F) en la parte más gruesa de la carne.

6. Servir

• Reposar: Una vez que el cordero esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de cortar. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, haciendo la carne más jugosa.
• Cortar y emplatar: Corta el cordero en porciones y sírvelo caliente junto con las patatas y cebollas asadas.

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Consejos Adicionales

• Acompañamientos: El cordero asado se puede acompañar con una ensalada griega fresca o con tzatziki, una salsa de yogur, ajo y pepino, que complementa perfectamente el sabor del cordero.
• Hierbas frescas: Puedes experimentar con diferentes hierbas frescas, como menta o albahaca, para darle un toque adicional a tu plato.

Este cordero asado al estilo griego es una opción espectacular para tu cena navideña, lleno de sabores y aromas que evocan la calidez de las celebraciones familiares. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y de la compañía de tus seres queridos en estas fiestas! 🎄🍖