Ensalada de coliflor.
– ½ cabeza de coliflor.
– ¼ cebolla picada.
– 2 tallos de apio picados.
– 2 huevos duros cortados en rodajas.
– 2 cucharadas de queso crema light.
– 1 diente de ajo machacado.
– 1 cucharilla de mostaza.
– Sal y pimienta negra.
Preparación:
– Cortar la coliflor en trozos y hervir. Cuida que no se cocine demasiado para que no quede como una pasta.
– Escurre bien el coliflor y corta la conexión con agua. Secar y poner sobre un paño absorbente o sobre papel de cocina absorbente. Reservar.
– Desmenuzar la coliflor en un recipiente y agregar el resto de los ingredientes.
– Condimentar y servir.
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