Ensalada de Moje Murciano

Lo primero que hacemos es escurrir los tomates de la lata y dejarlos en un plato para que se aireen durante media hora, si es tomate natural, procedemos a lavarlos y quitarles la piel, por otro lado ponemos a hervir los huevos, refrescarlos y pelarlos para reservarlos.

Una vez pasado el tiempo, troceamos los tomates y los mezclamos con la cebolla cortada en plumas o juliana. También escurrimos el atún en aceite y lo incorporamos para continuar con la elaboración del moje murciano. Ahora, aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien todos los ingredientes.