Los estratos más pobres afrontan inflación de 27,5% en un año

   La inflación no es la misma para todos los estratos de la población. Según cifras del Banco Central de Venezuela, el segmento I ­el de menos recursos- tuvo que afrontar un alza de precios de 1,8% en agosto, mientras el IV ­de más poder adquisitivo- pagó 1,5%.Cuando se analizan las cifras de los últimos 12 meses se observa que en el estrato más pobre la inflación ha sido de 27,5%. En contraste, el resto de los venezolanos con un mejor poder adquisitivo ha pagado 26,2% en promedio por los productos que consume.

La canasta alimentaria del Instituto Nacional de Estadística está compuesta por 50 productos y su costo al cierre de julio de 2011 era de 1.576,11 bolívares, cifra que está por encima del salario mínimo establecido por el Gobierno en 1.548 bolívares.

¿Qué hay en la mesa? Luis Vicente León, director de la firma Datanálisis, destaca que en el estrato E de la población, formada por 12 millones de personas aproximadamente, los desayunos y las cenas tienen como plato principal la arepa de maíz frita acompañada de mantequilla o margarina, y un café en las mañanas.

Si el hogar es muy pobre el café no lleva leche. Las frutas no suelen estar presentes, pero cuando las familias pueden la consumen a través de jugos que no son muy espesos sino una mezcla de mucha agua con azúcar. El queso duro rallado o el jamón pueden incluirse en las cenas o cualquier otro adicional que esté dentro de las posibilidades del hogar.

El alimento principal en los almuerzos es el arroz acompañado con carne o pollo en salsa para rendirlo más. También está la pasta con salsa de tomate o el hervido como plato único, que puede llevar algo de pollo o de carne. Dependiendo de la región del país, el arroz como plato principal es sustituido por el plátano como en el estado Zulia. En los Andes también puede ser reemplazado por la papa o por algún vegetal, y dentro de la alimentación se trata de incluir queso, al igual que en el estado Lara.

La caraota es el grano que más se consume en todas las regiones, pero no siempre está presente en la mesa y, contrario a lo que se cree, el consumo de refrescos no se hace en las tres comidas sino en alguna y cuando hay posibilidades.

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