Quindis un dulce Brasileño que te hará agua la boca…

Quindis un dulce Brasileño que te hará agua la boca

Ingredientes:

1 taza de agua (tamaño desayuno)
250 gr. de azúcar y cantidad extra para espolvorear los moldes
8 yemas
1 taza (tamaño té) de coco rallado
1 cdta. de esencia de vainilla
2 cdas. de mantequilla derretida y extra (sin derretir) para los moldes

Preparación:

Para comenzar a preparar los quindis, lleve el agua y el azúcar a fuego fuerte. Revuelva con cuchara de madera hasta que el azúcar se funda. No revuelva más y deje hervir 10 minutos.

Mientras tanto, bata las yemas en un bol con batidor de alambre.

Una vez logrado el almíbar a punto de hilo fuerte, páselo a un bol para entibiarlo y agréguelo de a poquito a las yemas batidas.

Incorpore a la mezcla el coco rallado, la mantequilla derretida y la cdta. de esencia de vainilla.

Unte generosamente con mantequilla los moldes individuales y espolvoréelos con azúcar. Distribuya la mezcla en los moldecitos, llenándolos hasta los dos tercios de su capacidad, no más.

Cocínelos a baño María en el horno unos 10 minutos, hasta que se abomben y estén firmes. Desmoldelos en caliente y póngalos enseguida en pirotines. Sírvalos fríos.