Rosquillas de anís para el colegio

INGREDIENTES:

2 huevos

2 tacitas azúcar

1 tacita aceite vegetal

1 tacita de anís

1 tacita de leche

1 sobre de levadura

harina

aceite de girasol o cualquier otro aceite vegetal.

ELABORACIÓN:

En un bol, batimos los huevos, el azúcar, el aceite vegetal, el anís y la leche. Le añadimos la levadura y poco a poco el harina. Esta la vamos incorporando hasta que veamos que se empieza a despegar de la pared del bol, entonces la ponemos sobre el mármol o mesa de trabajo, la vamos amasando y añadimos un poco más de harina cuando notemos que se pega a la mesa. Cuando la masa no se nos pegue a las manos, la volvemos a meter en el bol y la dejamos reposar unos 30 minutos.
Pasado el tiempo ponemos una sartén con aceite de girasol a fuego fuerte. La forma de la rosquilla la hacemos a gusto de cada uno, yo hago palitos porque es más fácil y rápido. Las vamos friendo a fuego medio, para que se hagan bien por dentro y se sacan a una fuente con papel absorvente. Para terminar, se mezclan dos partes de azúcar con una de harina y con ello se espolvorean las rosquillas, o si prefieres les puedes hacer un glaseado con una mezcla de nevazucar , agua y unas gotas de jugo de limón y bañar las rosquillas con la mezcla para luego dejar que se sequen.

Esta es una excelente opción para la merienda de los niños en casa o para mandárselas en la lonchera al colegio.